Castrignano de' Greci est un des village faisant partie de la Grecìa Salentina; en effet, pendant longtemps la population a été influencées par les traditions et les coutumes grecques. Aujourd'hui encore, dans le village on parle le griko, un dialecte qui dérive justement de la langue grecque. Le centre historique est très caractéristique, avec ses ruelles étroites et les belles "maisons à cour". Parmi les constructions de l’époque, on remarque le Château édifié au cours du XVIe siècle sur les restes d'une ancienne forteresse. Initialement, il servait de défense et de guet, mais par la suite il a été remanié et orné par d’élégantes décorations. Au cours des siècles, il a été habité par les riches familles de feudataires. Très intéressant est le ample portail d’entrée où l’on distingue une belle sculpture qui représentent les armoiries nobiliaires. Autrefois, il y avait un pont-levis et un fossé qui servaient à défendre ultérieurement la structure. Parmi les bâtiments sacrés, le plus important est l'Église Mère, dédiée à la Sainte Vierge de l'Annoncée. Elle fut construite au XIXe siècle là où, jadis, se dressait une petite église de dimensions modestes. La façade principale est très décorée et à l'intérieur on peut admirer neuf splendides autels réalisés avec des marbres de Carrara et de très précieuses toiles peintes par l'artiste Altamura de Foggia. De grand intérêt, sont les anciens fonts baptismaux de rite grec enlevés de l’ancienne église. Le Clocher de la Paroissiale est une structure très élégante, à trois étages, qui termine avec un très beau dôme. Un autre monument de grand intérêt historique et artistique est la Crypte Byzantine de Sant'Onofrio qui remonte probablement au VIe siècle Apr.-J.-C. Selon certaines hypothèses, les moines basiliani réalisèrent la structure dans une préexistante grotte naturelle. Aujourd’hui, on peut encore admirer ce qu’il reste des anciennes fresques qui, autrefois embellissaient les murs. Anciennement, sur la crypte se trouvait une église dédiée au saint et qui a été  complètement détruite. Autour de la structure, ont été retrouvés plusieurs trous érémitiques, où les moines basiliani passaient une grande partie de leur temps en jeûnant et se sacrifiant. Ils utilisaient la crypte seulement le dimanche, pour célébrer les rites religieux. L'Église de la Sainte Vierge de l'Arcona fut édifiée en 1731. La façade présente un portail d’entrée savamment orné et une ample fenêtre. L’intérieur, à nef unique, et on peut admirer deux autels raffinés et quelques peintures. L'Église de l'Immaculée fut construite vers la moitié du XVIIe siècle. La façade principale est enrichie par un beau portail d'entrée et à l'intérieur, il y a des élégants autels ainsi que des toiles intéressantes. Castrignano de' Greci compte également de caractéristiques pozzelle, des puits rudimentaires creusés dans le banc rocheux et qui autrefois étaient utilisés pour l'approvisionnement hydrique, un problème qui touchait la population de l’époque. Le saint protecteur du village est Saint Antoine de Padoue fêté solennellement le 22 et 23 Août.  

Le surnom des habitants de Castrignano de' Greci est "lardusi" qui littéralement signifie « gras », mais qui effectivement sous-entend des gens menteurs et fiers de soi, qui racontent beaucoup d'histoires pour atteindre leurs buts. Le surnom dérive d’un anecdote selon lequel un jeune du village tomba éperdument amoureux d'une fille qui habitait dans les environs de Castrignano de' Greci. Le jeune qui en avait marre de parcourir chaque fois ce trajet, lui proposa de fuir, et une nuit il alla la chercher pour l’emmener dans son propre village. Pendant le trajet, le débauché lui parlait sans cesse de sa richesse, affirmant que sa propriété comportait de vastes campagnes et fermes. Cependant, quand ils arrivèrent chez lui, la pauvre fille eut un véritable choc en constatant qu'elle avait fait la fugue avec le plus pauvre jeune homme du village.