Auf dem blaugrundierten Gemeindewappen von Carpignano Salentino ist ein grosser Kieferbaum dargestellt, auf dessen Seite die Buchstaben „C“ und „P“ stehen, und die laut Tradition die Anfangsbuchstaben des Vor- und Nachnamens von Camillo Personè sein sollen (dieser war ein adeliger Nachkomme der Lehnsfamilie Personè). Die Ursprünge der Ortschaft sind sicherlich sehr antik, wie zwei anwesende Megalithen auf dem Gebiet bezeugen. Es handelt sich um die Menhire „Grassi“ und „Saurotomea“. Diese Denkmäler wurden von der einheimischen Bevölkerung errichtet um die damaligen Götter zu verehren. Ausserhalb des Wohnortes sind auch bedeutende archäologische Fundstücke entdeckt worden, die aus der Byzantinerzeit stammen. Zur Zeit werden sie im Museum „Sigismondo Castromediano“ bei Lecce, aufbewahrt. Nur einige Hypothesen sind in Bezug auf die Ortschaftsgründung aufgestellt worden, da keine geschichtliche Urkunden vorhanden sind.  Es bestand die Möglichkeit, dass die Ortschaft von griechischen Kolonisten gegründet worden sei, die vom guten Klima und der ergiebigen Fruchtbarkeit des Landes angezogen wurden. Der Ortsname ist darum mit dem griechischen Wort  „KAPIIO’Σ“  in Zusammenhang gebracht worden, das „Frucht“ bedeutet und sich auf den Überfluss an Fruchtbäumen auf dem Gebiet bezieht. Laut einer anderen Meinung soll die Ortschaft dank dem römischen Zenturio Carpinio gegründet worden sein. Er soll dieses Land als Belohnung für den im Krieg bewiesenen Mut erhalten haben. Er liess seine Residenz und die Häuser seiner Soldaten auf dem Lande erbauen, und im Laufe der Zeit soll sich das Dorf vergrössert haben. Das Feudalzeitalter fing mit der Normannenherrschung an, als der König Tancredi D’Altavilla den Anastasio Maresgallo mit diesem Land belehnte. Im Laufe der Jahrhunderte folgten mehrere Lehensherren, unter denen auch die Personè und die Ghezzi. Die Letzterwähnten regierten bis 1806, Jahr der Aufhebung des Feudalwesens. Auch Carpignano, wie viele andere salentinische Ortschaften erlitt die Invasion feindlicher Völker, die Tod und Zerstörung hinter sich liessen. Jedesmal kostete es eine riesige Mühe aus dem Elend wieder aufzublühen. Unter den berühmten Persönlichkeiten, die in Carpignano zur Welt gekommen sind erinnern wir Lelio Vincenti. Er lebte im 17.Jh. und war ein berühmter Philosoph und Arzt; er schrieb zwei sehr wichtige Werke. Michele Grezzi lebte um die Wende des 19. und 20.Jh. und war ein guter Mönch, er  widmete sich besonders den Armen und Bedürftigen. Er lebte in Bescheidenheit und Andacht und starb mit achtzig Jahren. Dideco Personè stammte von der Adelsfamilie Personè (Lehnsherren) und zeichnete sich im militärischen Bereich  und in der Kunst der Musik aus. Temistocle De Vitis lebte im 19.Jh. und erwarb sein Diplom an der Kunstakademie zu Lecce und wurde ein wichtiger und geschickter Kunstmaler. Seine erste Ausstellung hielt er in der Stadt Lecce, er lebte viele Jahre in Paris, wo er die Möglichkeit hatte seine Technik zu verbessern. Vincenzo Chironi kam im Jahre 1847 zur Welt und war ein berühmter Arzt. Er war auch Dozent an den Universitäten zu Neapel,