Les armoiries de Ruffano ont un fond bleu et représentent trois collines. Sur celle du milieu on remarque une flamme avec un "R" couronné. Probablement, le toponyme dérive du terme latin "rubus" qui signifie ronce. Autrefois, cette plante poussait vigoureuse dans le territoire. Les origines de Ruffano sont très incertaines. On pense que le centurion romain Ruffo installa le premier village obtenant ces terres en signe de reconnaissance pour avoir été valeureux et courageux sur le champ de bataille. Il édifia sa propre demeure et celle de ses soldats et avec les années le centre s'agrandit considérablement. Du Ve au XIe siècle ont eut lieu les invasions barbares, grecques, lombardes, sarrasines et normandes. L’époque féodale commença sous le Roi Tancrède qui engloba dans le Compté de Lecce le centre, qui jadis s'appelait "Rufrano". Par la suite il passa sous la domination de la Principauté de Tarente jusqu'en 1463. Ruffano connut plusieurs seigneurs féodaux parmi lesquels nous citons les Del Balzo, les Colonna, les Antoglietta, les Falconi, les Filomarino et les Brancaccio. Les Ferrante furent les derniers nobles qui gouvernèrent le centre jusqu'en 1806, année où la féodalité fut supprimée. Nombreux sont les personnages importants du village. Pasquale Leuzzi vécut au XIXe siècle, et après avoir obtenu sa licence en droit il se spécialisa en Droit Romain .Il fut un grand avocat de son temps. Francesco Grasso suivit les vestiges du père et devint un excellent médecin. Il fut aussi un philosophe mais malheureusement il mourut très jeune. Saverio Lillo devint un peintre très apprécié du XVIIe siècle. Andrea Villani passa sa licence en lettres et écrivit plusieurs oeuvres. Francesco Perez mena une vie monastique et devint un jésuite. Il se distingua pour ses qualités et sa sagesse, il mourut au Japon après avoir évangéliser ces terres. Saverio D'Urso devint un prêtre et successivement évêque de Ugento. Marcello Giangreco obtint sa licence en droit à Rome et devint un avocat très estimé. Francesco Zezza vécut au XIXe siècle, il se distingua pour les études scientifiques et fut un bon prêtre. Francesco Monaco et Antonio Ruggeri furent des excellents médecins.