Auf dem blauen Gemeindewappen von Uggiano la Chiesa ist eine strahlende Hostie dargestellt; unterhalb steht eine lateinische Inschrift. Der Dorfursprung ist ungewiss, weil man über keine geschichtliche Dokumente verfügt, die ihn bezeugen. Zahlreiche Megalithische Monumente aber sind Zeugen der vorgeschichtlichen, menschlichen Anwesenheit. Ein typisches Beispiel ist der 4m hohe Menhir „San Giovanni“. Die Meinungen über die Ortschaftsgründung sind widerstritten. Im 9.-10.Jh. zerstörten die fürchterlichen Sarazenen das Gehöft Vaste, und einige Forscher meinen, dass einige Überlebenden Uggiano gegründet hätten. Die armen Leute wurden wahrscheinlich vom guten Klima und dem fruchtbaren Boden angezogen. Andere bestehen darauf, dass sich früher auf dem Gebiet eine von den Einwohnern Otrantos erbaute Festung befand, die einen Verteidigungs-und Wachzweck hatte. Um dieses Schloss sei das erste Dorf entstanden. Es soll Viggiano geheissen haben, weil der Name vom lateinischen Wort „vigilarium“ abstammt und Wachposten bedeutet. Im Salento fing das Feudalzeitalter mit der Normannenherrschung an. Uggiano la Chiesa verfügt über beurkundetet Nachrichten nur ab 1219, als der König Friedrich II. d’Aragona den Erzbischof von Otranto mit dem Land belehnte, der es bis 1806 hielt, Jahr der Aufhebung des Feudalwesens. Somit stammt der erst Teil des Ortsnamen vom alten Namen Viggiano, während der zweite Teil auf den Besitz der Kirche hinweist (chiesa=Kirche). In Uggiano sind viele berühmte Persönlichkeiten geboren. Nachira Macario war ein gebildeter basilianischer Mönch,  der heldenhaft im Massaker des Jahres 1480 (Türkenangriff) starb. Valentino De Paola und Domenico Arcuti waren geschätzte Theologen. Celestino Cominale lebte im 18.Jh. und war ein berühmter Dozent an der Universität zu Neapel. Seine Kultur war unbegrenzt und schweifte von der Medizin, der Astronomie, der Philosophie zur Architektur und der Mathematik. Er starb, nachdem er interessante Werke geschrieben hatte. Riccardo Rubrichi war ein geachteter Literat und schrieb wichtige Arbeiten.