Les armoiries de Alliste ont un fond bleu et représentent des ailes. Dans la partie supérieure des armoiries, il y a un "A". En ce qui concerne les origines de ce village, les hypothèses sont très divergentes, car nous n’avons pas de documents historiques. Certains affirment qu’il fut fondé par les grecs et que le toponyme dérive du terme grec "kallistes", qui signifie "très belle ville". Selon une autre hypothèse, autrefois dans le territoire, vivaient quelques familles de paysans, adonnés à la culture de vignes. Ce modeste centre s'agrandit considérablement au IXe-Xe siècle, lorsque s’y installèrent les rescapés de Felline, un village voisin pillé et détruit sauvagement par les sarrasins. Selon la légende, les pauvres gens furent guidés et protégés par les grandes ailes d'un ange, c’est pour cette raison que les ailes sont représentées sur les armoiries. Le premier village s'appela Alisti, puis Listes, successivement Alitzai et enfin Alliste. L'époque féodale commença au début du XIIe siècle avec l'arrivée des normands, lorsque le Roi Tancrède D'Altavilla assigna le centre et le hameau de Racale à Guglielmo Bonsecolo. À l'époque, le territoire était très marécageux et l’endroit invivable. Grâce à Bonsecolo et l’aide des infatigables Moines Basiliani, le lieu devint plus accueillant avec la réalisation des oeuvres de bonification. Au XIVe siècle, le fief fut acheté par les Pisanelli et successivement, par les Senis. Entre le XVe et le XVIIIe siècle, se succédèrent plusieurs seigneurs tels que les Tolomei, les Guevara, les Pignatelli, les D'Amore et les Oliva. Les derniers seigneurs féodaux furent les Scategna qui gouvernèrent jusqu'en 1806, année de suppression du régime féodal. Nombreux sont les personnages importants nés à Alliste. Francesco Basurto, provenant d’une noble famille, vécut au XIXe siècle. Il fut un bon avocat ainsi qu’un poète et lettré très apprécié. Il fut, aussi, illustre professeur de droit civil et eu beaucoup de succès professionnels. Quintino Mastroleo vécut entre le XVIIe et le XVIIIe siècle. Il devint abbé et un bon lettré ainsi qu’un point de repère pour les élèves du séminaire de Nardò. Il écrivit différentes oeuvres et mena une vie charitable envers le prochain. Quintino Napoli naquit en 1850 et devint un lettré apprécié. Il fut directeur du journal "La Gazetta della Puglia", et mourut en 1923. Giuseppe Vito Venneri naquit en 1736, brillant médecin et philosophe. Ses consultations étaient très recherchées, il mourut en 1823, après avoir été de grand aide et réconfort pour beaucoup de gens. Salvatore Ferilli vécut au XIXe siècle et devint un médecin et chirurgien estimé. Il fut nommé chirurgien de la Cour et grâce à son habilité, il obtint beaucoup de succès en médecine.