Lo stemma civico di Alliste è caratterizzato da uno sfondo azzurro sul quale è raffigurato un paio d’ali. Nella parte alta dello stemma, vi è la lettera "A". Anche per questo paese, le ipotesi sulle origini sono molto contrastanti, poiché non vi sono documenti storici a cui far riferimento. C’è chi sostiene che il primo villaggio fu fondato dai greci e che, quindi, il toponimo deriverebbe dal termine greco "kallistes", che significa "città molto bella". Secondo un’altra ipotesi, invece, anticamente, sul territorio, vivevano solo poche famiglie di contadini, dediti alla coltivazione delle vigne. Questo modestissimo nucleo, si ingrandì notevolmente, nel IX – X secolo, quando arrivarono i superstiti della vicina Felline, barbaramente saccheggiata e distrutta dai saraceni. Secondo la leggenda, la povera gente fu guidata e protetta dalle grandi ali di un angelo e, proprio per questa ragione, sullo stemma civico c’è raffigurato un paio d’ali. Il primo villaggio si chiamò Alisti, poi Liste, successivamente, Alitzai ed infine Alliste. L’età feudale ebbe inizio nel XII secolo, con l’arrivo dei normanni, allorché Re Tancredi D’Altavilla, assegnò il centro, unitamente al Casale di Racale, a Guglielmo Bonsecolo. All’epoca, sul territorio, vi era una notevole concentrazione di paludi e acquitrini, che rendevano il posto quasi invivibile. Il Bonsecolo, grazie anche all’aiuto degli infaticabili Monaci Basiliani, si assunse l’onere di rendere più accogliente la zona, realizzando delle opere di bonifica. Nel XIV secolo, il feudo fu acquistato dai Pisanelli e, successivamente, dai Senis. Tra il XV ed il XVIII secolo, si susseguirono svariati signori, tra cui i Tolomei, i Guevara, i Pignatelli, i D’Amore e gli Oliva. Gli ultimi feudatari furono gli Scategna, che governarono fino al 1806, anno di soppressione del regime feudale. Molto numerosi sono i personaggi importanti nativi di Alliste. Francesco Basurto, di nobile famiglia, visse nel XIX secolo. Fu un buon avvocato ed un apprezzato poeta e letterato. Fu, anche, illustre docente di diritto civile e riscosse molti successi professionali. Quintino Mastroleo visse tra il XVII e il XVIII secolo. Divenne abate e buon letterato, e fu un punto di riferimento per gli allievi del seminario di Nardò. Scrisse svariate opere e visse all’insegna della carità verso il prossimo. Quintino Napoli nacque nel 1850 e divenne un apprezzato letterato. Fu direttore del giornale "La Gazzetta di Puglia", e morì nel 1923. Giuseppe Vito Venneri nacque nel 1736, e fu un brillante medico e filosofo. I suoi consulti erano molto richiesti, e morì nel 1823, dopo essere stato di grande aiuto e conforto per moltissime persone. Salvatore Ferilli visse nel XIX secolo e divenne uno stimatissimo medico e chirurgo. Fu nominato chirurgo di Corte e, grazie alla sua abilità, ottenne molto successo nel campo della medicina.