Il centro storico di Bagnolo del Salento vanta la presenza di caratteristiche “case a corte” e di imponenti dimore nobiliari, tra cui spicca Palazzo Papaleo. Risale, probabilmente, al XVII secolo ed è stato rimaneggiato più volte. L’imponente facciata è riccamente decorata, e presenta un elegante portale d’ingresso. L’interno è caratterizzato da ampie sale che un tempo ospitarono nobili famiglie. Tra gli edifici sacri spicca la Chiesa Madre, dedicata a San Giorgio. Fu edificata verso la metà del XIX secolo, su di una preesistente struttura cinquecentesca. La facciata principale è molto lineare, ed è corredata da tre portali e da due rosoni. All’interno, a tre navate, si possono ammirare gli eleganti altari, un’antica statua in pietra del santo ed interessanti tele raffiguranti immagini sacre. Molto caratteristica è la Chiesa Mater Domini costruita, probabilmente, nel XVII secolo. La semplicità della facciata esterna, rispecchia la sobrietà dell’ambiente interno. Il Monastero dei Padri Conventuali è un’imponente struttura quattrocentesca, rimaneggiata nel corso dei secoli. Di particolare interesse è la colonna sulla quale si erge la statua di San Giorgio, ubicata nell’omonima piazza. Fu realizzata verso la fine del XIX secolo, in seguito ad un evento prodigioso. Si narra, infatti, che in quel periodo durante la celebrazione della messa domenicale, scoppiò un terribile temporale, ed un fulmine penetrò nella chiesa e si abbatté sulla statua del santo. Questo evento fu interpretato dalla popolazione come un monito da parte del santo, a causa dei mancati festeggiamenti in suo onore. Fu così che la cittadinanza, all’unanimità, decise di erigere la colonna in suo onore. Il protettore di Bagnolo del Salento è San Giorgio, che si festeggia ogni anno, nella prima domenica di agosto.

Il soprannome degli abitanti di Bagnolo del Salento è “zucari” che, letteralmente, significa “cordai”. Questa nomèa che, di per se non ha nulla di sgradevole, è legata ad un’antica attività svolta nel paese e, attualmente, in disuso. Si tratta di un particolare e complicato procedimento, grazie al quale si ottenevano delle robuste corde. La materia prima consisteva nella paglia di palude che, attraverso un articolato processo di lavorazione, diveniva una “zuca”, termine dialettale per indicare la corda.