En plein centre historique se dresse la Tour D'Amelj en forme d’étoile. Haute 12.50 mètres elle est caractérisée d’une puissante muraille qui peut rejoindre 4 à 5 mètres d'épaisseur. Elle est entièrement entourée d'un fossé et actuellement elle est encore en bon état. Dans les Pouilles il existe seulement trois autres tours semblables à celle de Melendugno, toutes construites vers la moitié du XVIe siècle: la Tour Saint Pierre de Bevagna à Manduria, en province de Tarente, la Tour Sainte Sabina de Carovigno, en province de Brindisi et la Tour de la Ferme Pettolecchia située à Fasano en province de Brindisi. Très intéressant aussi est le Palais Carrozzo qui remonte au XVIIIe siècle et le Château D'Amelj édifié au XVIe siècle, l’église Paroissiale dédiée à Maria Santissima Assunta. Celle-ci présente un maître-autel richement décoré et trois portails d’entrée très raffinés. La Chapelle de l’Addolorata (Notre-Dame de Peine) remonte à 1760, elle a été construite sur ordre du vicaire Francesco Cesare. À l’intérieur on peut admirer des toiles très raffinées qui représentent La circoncision de Jésus Christ, Saint Donné, La mort de Saint Joseph et un élégant bénitier en pierre leccese. La Chapelle de l'Immaculée date de 1666; très particulier est le maître-autel finement décoré qui remonte à 1698 et comprend les toiles de Saint Jean Baptiste, de Sainte Lucie, de Sainte Marine et de la Vierge Immaculée. Très ancienne est la Chapelle de Saint Niceta, d’origines incertaines, tandis que l'Église de la Sainte Vierge de Roca remonte à 1600 et elle fut construite sur les ruines d'une vieille petite église. Dans le territoire de Melendugno se trouvent de nombreuses chapelles parmi lesquelles celles de Saint Vito (Guy) et celle de l'Annoncée, et de nombreuses fermes fortifiées: la Ferme Capitano, la Ferme Carrere, la Ferme Carleo, la Ferme Carrozzi, la Ferme Delfino, la Ferme Coviello, la Ferme Epifani, la Ferme Incioli, la Ferme Giammarino, la Ferme Mancarella, la Ferme Lama, la Nouvelle Ferme, la Ferme Limbitello et d’autres encore. Le saint protecteur de Melendugno est Saint Niceta fêté solennellement le 15 septembre, tandis que le surnom des melendugnesi est "musi moddhi" (lèvres molles), pour indiquer que les gens de ce village n’ont pas de caractère et sont incapable de se défendre quand il le faut.

Borgagne est un écart de la Commune de Melendugno et se trouve à environ 4 km du village. On y trouve plusieurs habitations qui date du XVIe siècle et de pittoresques maisons à cour. En plein centre historique se trouve l’église Paroissiale dédiée à la Purification de la Sainte Vierge; elle présente une nef unique, quatre autels et un portail qui remonte à 1611. Très intéressant du point de vue historique-artistique est le Château de Borgagne dont nous avons très peu de nouvelles en ce qui concerne son édification. Il est à plan rectangulaire et comprend une tour préexistante dont la construction remonte à 1498. Le Château et tout le fief de Borgagne originairement appartenait à la famille Petrarolo, puis à la famille Zimarra et enfin en 1616, il passa à la famille Spinola.