Im Altstadtzentrum erhebt sich mit sternförmigem Grundriss der Turm D’Amelj. Er ist 12.50 Meter hoch und ist von kräftigen Mauern charakterisiert, die in einigen Punkten bis 4.5 Meter breit sind. Er ist von einem Graben umgeben und befindet sich in sehr gutem Zustand. In Apulien befinden sich drei andere Türme, die demjenigen von Melendugno gleichen, und alle sind im 16.Jh. erbaut worden: „Torre San Pietro in Bevagna" bei Manduria, in Provinz Tarent, „Torre Santa Sabina" bei Carovigno, in Provinz Brindisi und „Torre di Masseria Pettolecchia", der sich bei Fasano befindet (in Provinz Brindisi). Sehr interessant ist „Palazzo Carrozzo" (Palast), aus dem 18.Jh. stammend, und das Schloss D’Amelj, das zusammen mit der Mutterkirche „Maria Santissima Assunta" aus dem 16.Jh. sind. Diese Kirche weist einen reichverzierten Hauptaltar und drei elegante Eingangsportale auf. Die Kapelle der „Addolorata" wurde im Jahre 1760 auf Willen des Vikars Francesco Cesare gebaut. In ihrem Innern kann man wertvolle Gemälde bewundern: die Beschneidung Jesu Christi, „San Donato" und Sankt Josefs Tod und ein elegantes Weihwasserbecken aus Stein aus Lecce (pietra leccese). Die Kapelle der Unbefleckten Empfängnis (dell’Immacolata) ist aus dem Jahre 1666; der sehr eigentümliche und zartverzierte Hauptaltar ist auf das Jahr 1698 rückführbar und weist die Gemälde mit den Darstellungen des Sankt Johannes der Täufer, Hl.Lucia, Hl. Marina und die Unbefleckte Jungfrau auf. Die Kapelle „San Niceta" ist sehr altertümlich, sowohl man ihren Ursprung nicht genau kennt, während die Kirche der „Madonna di Roca" aus dem 16.Jh. ist und auf den Überresten einer vorherbestehenden kleinen Kirche erbaut wurde. Auf dem Melendugno-Gebiet befinden sich zahlreiche Kapellen, unter denen diejenige von „San Vito" und „dell’Annunziata"; die befestigten Bauernhöfe (masserie) sind aber noch zahlreicher: Masseria Capitano, Masseria Carleo, Masseria Carrozzi, Masseria Delfino, Masseria Coviello, Masseria Epifani, Masseria Incioli, Masseri Giammarino, Masseria Mancarella, Masseria Lama, Masseria Nuova, Masseria Limbitello und mehrere andere. Der Schutzheilige von Melendugno ist "San Niceta" und wird prunkvoll am 15. September gefeiert. Der Ruf oder Übername der Einwohner Melendugnos ist „musi moddhi" (schwacher Mund) und bedeutet, dass die Leute dieses Ortes einen schwachen Charakter haben und dass sie, wenn es nötig ist, nicht im Stande sind mit Kraft zu kämpfen.