À Ugento on peut admirer un imposant château dont le premier châtelain, Giovanni Conte fut nommé en 1272, tandis qu'en 1537 suite à l'invasion de Barberousse, la structure subi de graves endommagements. Depuis 1643 les Marquis d’Amore sont les propriétaires du château. Le Palais Épiscopal également fut envahi en 1537; la reconstruction fut terminée en 1600 sur ordre de Monseigneur Giovanni De Rossi, tandis que Monseigneur Pietro Lazzaro Terrer contribua à la fondation du Séminaire Épiscopal. À Ugento sont présent aussi différents palais parmi lesquels nous signalons: le Palais Colosso (de propriété Colosso édifié en 1600), le Palais Rovito (de propriété communale reconstruite sur les restes de l'ancien Palais des Orsini - Del Balzo), le Palais Gigli (de propriété de l’Hôtel de la Monnaie, construit en 1700), le Palais De Marco (de propriété Tasco, édifié en 1700). Dans l'ancien Couvent des Franciscains situé dans le centre historique, se trouve le Musée Civique d'Archéologie et Paléontologie inauguré en 1968. À l'intérieur ont été fichés plus de 800 pièces qui remontent à la période du VIe siècle Ava.J-C. au I-IIe siècle Apr.J-C., tous retrouvés dans le territoire de Ugento. En 1961, pendant les travaux effectués au centre de la petite ville, une splendide statue en bronze de Zeus a été retrouvée, actuellement conservée dans le Musée National de Tarente. En ce qui concerne les églises, la ville en compte 18 plus une crypte (Crypte du Crucifix) qui remonte au XII-XVe siècle. aujourd'hui de propriété communale et dont l’intérieur, creusé dans la roche, se trouvent de très belles fresques. La Cathédrale date de 1700 et se dresse dans le même lieu où autrefois était située l'ancienne cathédrale en style gothique, détruite avec la ville en 1537. L'Église de San Lorenzo fut reconstruite en 1600 sur la volonté de Donna Vittoria Piscicelli; aujourd’hui elle n’est pas accessible au public et depuis quelques années elle n’est plus utilisée lors des fonctions religieuses. La construction de l’Église de la Madonna della Luce (1576) est attribuée à Monseigneur Mazzapica, construite sur les restes d'une chapelle préexistante détruite en 1537. La Chapelle de la Madonna de Pompéi est une construction récente (XIXe siècle) elle appartient à la Commune. L'Église de Santa Filomena a été construite près du Monastère des Bénédictines édifié en 1500 sur la volonté de Donna Gabriella Cortese. Elle fut reconstruite en 1700 suite à l’invasion des turcs qui la détruire, mais actuellement il ne reste que la structure désacralisée. En 1400 Raimondo Orsini - Del Balzo fit construire le Monastère de Santa Maria della Pietà, aujourd'hui de propriété communale et siège du Palais de la Culture. À côté du monastère se dresse l'Église de Sant'Antonio, caractérisée de 10 autels et de peintures raffinées. L'Église de la Madonna del Casale date de 1300, elle est annexée au couvent et encore aujourd'hui habitée par les Frères franciscains mineurs. Sur les restes d’une chapelle préexistante détruite en 1772 est construite l'Église de la Sainte Vierge Assumée, caractérisée de deux petites tours où à l’intérieur se trouvent les cloches : elle est prive de nefs. Très récente est la construction de l'Église de San Giuseppe Lavatore, édifiée en 1968. L'Église du Curé (del Curato), caractérisée d’une seule pièce, est appelée ainsi car annexée à la maison du curé; elle est de petites dimensions et se situe sur un rocher très raide. L'Église dédiée à Santa Maria de Constantinople est très caractéristique grâce à ses murs internes complètement tapissés de splendides fresques. L'Église de la Madonna del Monticchio remonte à 1300 et le portail en style roman est resté intact jusqu'à nos jours. L'Église des Saints Cosma et Damiano fut restructurée et agrandie en 1886; on ne connaît pas la date exacte de la construction mais l'église actuelle fut érigée sur les restes de l'ancienne petite église dédiées à Sainte Lucie. L'Église de Santa Potenza se trouve au confins du territoire de Alliste et est complètement abandonnée. L'Église de San Giovanni Bosco a été construite récemment sur ordre de Monseigneur Giuseppe Ruotolo et comprend un seul autel provenant de la chapelle de l’ancien monastère des bénédictines. Le saint protecteur de Ugento est Saint Vincent fêté le 22 janvier, tandis que du 26 au 28 septembre sont célébrés les deux Saints Cosma et Damiano.

La nomée des ugentini est "senza fede né sacramento" (sans foi ni sacrement) et remonte à un événement qui s’est réellement passé en 1739 et qui est devenu presque une légende à cause de certains détails ajoutés de l'imagination populaire. On raconte qu’à Ugento à cette époque fut envoyé Monseigneur Ciccarelli qui devait apaiser la révolte et calmer les esprits du peuple. La venue de l'Évêque provoqua l'effet contraire et la situation s'aggrava ultérieurement. Par la suite, Monseigneur Ciccarelli donna la cloche destinée à la Cathédrale de Ugento à son propre village natal Altamura, et la population fut si irritée qu’elle provoqua de graves accidents et obbligea l'Évêque à retourner à Naples en peu de temps. Arrivé hors de l’enceinte de la ville, il s'arrêta un instant pour se nettoyer soigneusement les chaussures faisant comprendre avec ce geste qu'il voulait se libérer définitivement des ugentini et exclama "Ugento né fede né sacramentu " (Ugento sans foi ni sacrement), et c’est en exprimant cette phrase qu’il lança tout le mépris pour ce peuple qui l'avait si haï.